Tonijn....veelzijdig en uniek

Bij iedereen bekend om zijn dieprode visvlees en unieke textuur of door het brede scala aan ingeblikte soorten. Tonijn is een verzamelnaam voor maar liefst 8 verschillende vissoorten. Daarnaast zijn er nog verschillende vissoorten die ook onderdeel zijn van de familie der makreelachtigen en daarmee zijn te relateren aan tonijn.

Bij tonijnplein willen wij iedereen de mogelijkheid bieden om op verantwoorde wijze te genieten van de verschillende soorten tonijn en gerelateerde vissoorten. Verantwoord betekent daarbij dat wij onze leveranciers verantwoord uitkiezen en wij transparant zijn over de herkomst. Onderdeel hiervan is dat wij een deel van ons assortiment shock frozen importeren. Shock frozen houdt in dat de vis op het moment van vangst direct wordt geportioneerd en word bevroren op -80 graden. Hierbij wordt de structuur van de vis niet aangetast en blijft het vlees zijn oorspronkelijke kleur en smaak houden. Voordeel hiervan is dat de versheid gegarandeerd is (vers transport uit andere werelddelen vergt al snel 2 a 3 dagen) en de CO2 footprint wordt verlaagd.

Naast de uitzonderlijke smaak van tonijn staat deze ook bekend om zijn bedreigde status. Afhankelijk van de soort is er grote controverse over het wel of niet commercieel vangen en consumeren. Wij zijn hiervan bewust en gaan hier per soort verder op in.

Hierbij willen wij ook een beroep doen op u. Geniet met volle overtuiging maar bestel niet meer dan u nodig heeft.

Wij doen ons uiterste best om de bestelde hoeveelheid te benaderen. Bij portioneren kunnen echter minimale afwijkingen ontstaan. Wanneer deze afwijking meer dan 20 gram in uw nadeel is, zal dit achteraf worden vergoed.